こんにちは。ネコワズライのライターTomoです。
抹茶にハマっています🍵
前回、抹茶のマフィンを焼いて、あのほろ苦さと
お茶のいい香りがたまらなく、また抹茶を
もとめておやつをつくることにしました。
今回は、「抹茶ババロア」
最近はババロア自体を見かけなくなったような…
小さいころは好きでよく食べていた記憶が
あります。
クリーミーなのにシュワ～ふわ～な軽い口あたり。
何個でも食べれそうなあの食感がたまりません。
無性に食べたくなったので、自分でつくって
みることにしました。
参考にしたのは、尊敬して止まない
ムラヨシマサユキ先生のレシピです。
さすが、ムラヨシ先生ババロアも
ちゃんとつくってくれていました。
ありがとうございます！
いっぱいつくって、ひとりわんこそばのように
食べまくりたいと思います😋
クリーミーでなめらかな抹茶ババロア
材料（ゼリー型6個分）
抹茶 ・・・ 5g
グラニュー糖 ・・・ 50g
湯 ・・・ 50ml
卵黄 ・・・ 1個分
牛乳（なければ水） ・・・ 大さじ2
生クリーム ・・・ 150ml
A
粉ゼラチン ・・・ 4g
水 ・・・ 大さじ1
作り方
① Aの粉ゼラチンを水でふやかしておく
② ボウルに抹茶をふるい入れ、グラニュー糖を加える
③ お湯を入れてよく混ぜる
④ 卵黄を入れてさらに混ぜる
⑤ ふやかしておいたゼラチンを入れてよく溶かしながら混ぜる
⑥ 牛乳を入れて人肌ぐらいになるまで冷ましておく
⑦ 別のボウルで生クリームを6分立てぐらいに泡立てる
⑧ 冷ましておいた⑥を生クリームへ加えて
すばやく混ぜ合わせる
⑨ 型に入れて冷蔵庫で3時間冷やし固める
⑩ 固まったら型から取り出してお好みの
トッピングで召し上がれ！
作り方のコツ
※③でお湯を入れて混ぜるとき、茶せんでお抹茶を
立てるように混ぜるとお茶の香りがしっかり残る
※⑥でしっかり冷まさないと、生クリームと混ぜた
ときに分離してしまう
※⑧はすばやく。すぐに固まってきてしまう
型からキレイに出すコツ
型から出さないでそのまま食べれるように
グラスなどで冷やし固めると簡単！
でも、型からだしてひっくり返し、
トッピングをすれば見栄えもきれい✨
冷蔵庫から出してそのままプッチン
プリンのようにきれいには出ません。
型に残らずきれいに出すコツは、
プリン型をすこし温めること♨
ボウルにぬるま湯を用意して、
プリン型をお湯に浸します。
型にお湯が入らないように注意⚠
まわりがすこし溶けると型から
きれいにはずれてくれます。
ただし、浸し過ぎるとババロアの
表面がドロドロになるので、ほどほどに😉
いろんなアレンジを楽しめる
そのままでもとってもおいしい
ババロアですが、トッピングを変えて
いろんなアレンジを楽しむことができます！
今回はクリームとあずきを添えてみました。
ほかにもきなこをまぶしてみたり、
黒蜜をかけてみたりと変えてあげると
バリエーションを楽しめますね(*´▽｀*)
意外かもしれませんが、マーマレードを
添えてもおいしいです🍊
ゆずなどの柑橘系も抹茶に合うんです＼(◎o◎)／！
ぜひ試してみてください♪
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